事業者&返礼品紹介 vol.3【白馬村ふるさと納税】

vol.3 : 榮ファーム

今回は、白馬村で落花生を生産している「榮ファーム」の代表、佐藤栄太郎さんにインタビューしました。

佐藤さんは、平成生まれの農家さん。勉強熱心で、日々試行錯誤しながら、しっかりと地に足をつけた農業をされています。

村内外にファンの多い、榮ファームの落花生についてお話を伺いました。

─ 佐藤さんの落花生、とっても大きいですね！

佐藤さん：
この品種は「おおまさり」というもので、一般的な品種の約2倍の大きさがあります。

私が生産しているのは「生落花生」で、塩茹でをおすすめしています。

料理に使っても美味しいですが、やっぱりお酒のおつまみに最高ですよ！

─ 白馬で育てる落花生には、どんな特徴がありますか？

佐藤さん：
落花生は春に作付けするので、春も気温の低い白馬では、霜が降りてダメになってしまうこともあります。

でも、それを乗り越えると、実は白馬の気候は落花生に合っているんです。

暑すぎることによる被害も少ないですし、寒暖差が大きい分、香りが増すとも言われています。

県外からリピートしてくださるお客様もいますし、東京のレストランにも卸しています。

白馬の落花生の美味しさを認めてもらえていることが、とても嬉しいですね。

─ 佐藤さんの落花生には、各地にファンがいらっしゃるんですね。

佐藤さん：
トウモロコシと落花生を作り始めて、5年ほどになります。

どちらも地場産の直売所で販売しているんですが、観光で白馬を訪れた方がそこで購入して、その後リピーターになってくださることもあります。

ありがたいことに、「美味しかったよ」と周りの方にも広めてくださって。

そうやって、少しずつ購入者の輪が広がっているのを感じます。

─ 今後の展望はありますか？

佐藤さん：
自分の手で作ったものを、自分の手で提供したいという思いがあるので、事業を大きく拡大したいとは考えていません。

でも、近いうちに加工品を作ってみたいですね。

今はまだ手が回らない部分もありますが、購入してくださる方に喜んでもらえるような工夫は、これからもしていきたいと思っています。

─ 白馬と農業の関係について、どう思いますか？

佐藤さん：
白馬には、夏も冬もたくさんの観光客の方が来てくれます。

だからこそ、白馬に滞在したときに、村の特産物や農産物に触れてもらえる機会を、もっと作れないかなと思っています。

村内にも魅力のある農産物がたくさんあります。

そうした農産物に触れられる方法や場所が、観光客の数に追いついていけば、農家ももっと盛り上がるんじゃないかなと思います。

私の世代で就農している人はなかなかいないので、県外の同世代の仲間に相談したり、情報交換をしたりすることもあります。

村内にも農家の仲間が増えていけば、また白馬の雰囲気も変わっていきそうですよね！

―

榮ファームの落花生を食べるならこちら！
【白馬村ふるさと納税　返礼品ページ】